La Foodplaylist d’Omnivore

Le mardi 03 mars 2015 dans Bon Plan, Gastronomie, Lifestyle

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Londres, Rio, Mexico, Paris, San Francisco , New York, Shanghai, Moscou, Montréal, Istanbul, Sydney.
Depuis 10 ans, le festival Omnivore parcourt le monde à la recherche des plus grands artistes de la gastronomie.
Depuis 10 ans, l’équipe d’Omnivore flaire les meilleurs tables, les restaurants les plus audacieux, les futurs grands talents de la cuisine car ils sont persuadés que ce que l’on met dans nos assiettes, en plus de nous définir et de nous inspirer, rayonne bien au delà des murs au sein desquels on les déguste.

chefs omnivore

Pour eux comme pour nous, la gastronomie est un art ainsi qu’un héritage et influence la pop culture d’aujourd’hui au même titre qu’un disque ou qu’un film. C’est parce que l’amour de la cuisine est universel qu’Omnivore a créé en 2006 cet Omnivore World Tour, le seul véritable festival itinérant et mondial qui met à l’honneur le gratin des chefs que compte notre belle planète.

Depuis 2014, Omnivore édite également son Foodbook, un magazine/guide biannuel sélectionnant les meilleurs produits, chefs et décryptant avec amour ce qui fait le sel de la passion qui les anime. Le tout tient en 180 pages d’astuces, de belles images, d’ingénieuses recettes, d’adresses immanquables et de bonne musique.

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En amont de l’édition parisienne de l’Omnivore World Festival, son fondateur, Luc Dubanchet, a sélectionné pour nous 6 plats, de l’entrée au dessert, qu’il a accompagné d’un morceau coup de coeur. Une belle idée qui titille et comble tout de même 3 de nos 5 sens, les 2 derniers étant pour l’heure inaccessibles depuis un ordinateur.
C’est pour que vous ne restiez pas sur votre faim que nous vous offrons l’occasion d’assouvir les 2 derniers en gagnant vos pass (3×2 places) pour l’Omnivore World Festival de Paris, qui commence ce weekend, du dimanche 8 au mardi 10 mars.

 

Première entrée :
Langoustine, poudre d’oursin, oignons en pickles, chou de Bruxelles
par Mathieu Rostaing Tayard (Café Sillon, Lyon)


langoustine poudre oursin Tayard Crédits photo: Apic – Food Studio SIRHA Lyon 2015

 

Seconde Entrée:
Quinoa, aubergine brûlée, hareng fumé, jus vert
par Alexandre Mazzia (AM, Marseille)


quinoa aubergine MazziaCrédits photo: Apic – Food Studio SIRHA Lyon 2015

 

Pasta :
Tortellini à l’agneau, consommé à la menthe
par Giovanni Passerini, (Paris)


Tortellini-Passerini-2Crédits photo: Meyer

 

Poisson :
Rouget, fenouil, choux
par Jean-Michel Carrette (Tournus)


rouget fenouil CarretteCrédits photo: Apic – Food Studio SIRHA Lyon 2015

 

Viande:
Coeur de Canard, Kumquat
par Mike Eggert et Jemma Witheman (Pinbone/Paris)


coeur de canard EggertCrédits photo: Apic – Food Studio SIRHA Lyon 2015

 

Dessert:
Gaufre, epicea, glace à l’asperge blanche et pignons
par Florent Ladeyn


gaufre-Ladeyn-2Crédits photo: Meyer

 

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